Sabores Que Puedes Encontrar En El Vino

 

El vino y sus sabores 

Dulce, salado, ácido y amargo

 

Hablar de vino es hablar de una bebida tan compleja como exquisita. En este blog hablaremos sobre los sabores del vino, un tema que sin duda hará que muchos intenten distinguir cada uno de ellos en su próxima copa.

El vino por ser de origen fermentativo, consta de muchos compuestos y por ende de diversos sabores. Un buen vino no necesariamente los tiene que tener todos. En la boca, los sabores que podemos detectar de un vino son los siguientes: ácido, amargo, salado y dulce.

 

vino sabores

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El sabor ácido

Este sabor se hace presente en los laterales de la lengua. El sabor ácido se debe al potasio y al tartrato de hidrógeno, presentes en el zumo de la uva. Si existe una ausencia de acidez, se suele definir a un vino como muerto o apagado. Los vinos ácidos son ideales para maridar con comida del mar.

 

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El sabor amargo

Este sabor se aprecia en la zona más profunda e interior de la lengua. Es uno de los más complicados de detectar, aunque uno de los más duraderos. Los polifenoles son los encargados de transmitir el sabor amargo en los vinos y son los vinos tintos quienes son más amargos que los vinos blancos. Este sabor tiene mucho que ver con el tiempo en barrica.

 

Vinos sabores

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El sabor salado 

Se puede distinguir en el área central de la lengua. La presencia del gusto salado en el vino es considerada como un símbolo de elegancia y se adquiere por el tipo de suelo del viñedo. Se requiere de ser un catador con experiencia para poder encontrar este sabor en un vino, ya que es el que más se esconde.

Si te interesa conocer un poco más sobre vinos, te interesará leer: Elementos que debes revisar en un vino.

 

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El sabor dulce

Este sabor llega directamente a la punta de la lengua. Si al saborear el vino, se desprende una sensación dulce, esto se debe al azúcar de la uva, así como a la fermentación del alcohol. Los vinos más dulces son los vinos blancos, los cuales puedes maridar perfectamente con postres, frutas y quesos.

 

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Ahora que ya conoces los sabores que podrás encontrar en un buen vino, te invitamos a leer: 10 vinos mexicanos que tienes que probar. 

 

 ¿Estás listo para deleitarte con esta bebida de los dioses?

 

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Guadalupe Dzul
Comunicóloga de profesión, ama la fotografía, remar, el vino, el chocolate y pasar tiempo en familia